Cokelat udah menjadi salah satu rasa yang paling populer di dunia, selain sebagai cokelat batangan yang paling umum dikonsumsi, cokelat juga menjadi bahan minuman hangat dan dingin.
Di awal abad ke-17, cokelat menjadi minuman penyegar yang digemari di istana Spanyol. Sepanjang abad itu, cokelat menyebar di antara kaum elit Eropa, kemudian lewat proses yang demokratis harganya menjadi cukup murah, dan pada akhir abad itu menjadi minuman yang dinikmati oleh kelas pedagang. Kira-kira 100 tahun setelah kedatangannya di Eropa, begitu terkenalnya cokelat di London, sampai didirikan “rumah cokelat” untuk menyimpan persediaan cokelat, dimulai di rumah-rumah kopi. Rumah cokelat pertama dibuka pada 1657.
Cokelat Eropa awalnya diramu dengan cara yang sama dengan yang digunakan suku Maya dan Aztec. Bahkan sampai sekarang, cara Meso-Amerika kuno masih dipertahankan, tetapi di dalam mesin industri. Biji kokoa masih sedikit difermentasikan, dikeringkan, dipanggang, dan digiling. Namun, serangkaian teknik lebih rumit pun dimainkan. Bubuk cokelat diemulasikan dengan karbonasi kalium atau natrium agar lebih mudah bercampur dengan air (dutched, metode emulsifikasi yang ditemukan orang Belanda), lemaknya dikurangi dengan membuang banyak lemak kokoa (defatted), digiling sebagai cairan dalam gentong khusus (conched), atau dicampur dengan susu sehingga menjadi cokelat susu (milk chocolate).
Kini mari kita bahas kandungan dan fungsi coklat hingga makanan ini kerap di jadikan simbol bahasa kasih. Coklat mengandung antioksidan flavonoids yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu penganan manis ini mengandung phenylethylamine. Senyawa kimia alamiah tersebut memiliki efek seperti amphetamine yang bisa menimbulkan perasaan bahagia dan mood yang menyenangkan. Mood yang baik pastinya membuat perasaan kita penuh dengan cinta dan berbunga-bunga bukan. Konon khasiat yang dikandung dalam coklat membangkitkan libido seorang pria.
Setelah tau semua khasiat coklat, tak ada salahnya juga kalau coklat dipilih sebagai souvenir pernikahan. Souvenir cokelat, seperti cake coklat/kek coklat bisa dijadikan pilihan. Berbagi kebahagian lewat cokelat, cokelat parline, cake cokelat pastinya menyenangkan, apalagi jika coklat tersebut dikemas secantik mungkin, misalnya dalam bentuk souvenir cokelat pasti pas banget dijadikan souvenir pernikahan.
Cokelat memang makanan yang enak dengan kisah yang menarik. Cokelat mempunyai banyak kisah tersendiri. Mulai dari yang religi, cinta, serta kesehatan.
Cokelat di beberapa negara dianggap sebagai makanan Tuhan karena itu dinamai Theobroma cacao (nama botani cokelat yang artinya makanan Tuhan). Para peneliti juga menemukan kalau makanan yang satu ini baik bagi kesehatan.
Berdasarkan hasil penelitian, dark chocolate merupakan bagian dari gaya hidup sehat. Cokelat ini bisa menyehatkan jantung, memperbaiki tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), serta meningkatkan aliran darah ke otak. Selain itu, cokelat ini juga bisa memperbaiki kadar gula darah dan sensitifitas insulin, dengan begitu akan mengurangi resiko diabtes.
Cokelat Eropa awalnya diramu dengan cara yang sama dengan yang digunakan suku Maya dan Aztec. Bahkan sampai sekarang, cara Meso-Amerika kuno masih dipertahankan, tetapi di dalam mesin industri. Biji kokoa masih sedikit difermentasikan, dikeringkan, dipanggang, dan digiling. Namun, serangkaian teknik lebih rumit pun dimainkan. Bubuk cokelat diemulasikan dengan karbonasi kalium atau natrium agar lebih mudah bercampur dengan air (dutched, metode emulsifikasi yang ditemukan orang Belanda), lemaknya dikurangi dengan membuang banyak lemak kokoa (defatted), digiling sebagai cairan dalam gentong khusus (conched), atau dicampur dengan susu sehingga menjadi cokelat susu (milk chocolate).
Kini mari kita bahas kandungan dan fungsi coklat hingga makanan ini kerap di jadikan simbol bahasa kasih. Coklat mengandung antioksidan flavonoids yang sangat bermanfaat bagi kesehatan. Selain itu penganan manis ini mengandung phenylethylamine. Senyawa kimia alamiah tersebut memiliki efek seperti amphetamine yang bisa menimbulkan perasaan bahagia dan mood yang menyenangkan. Mood yang baik pastinya membuat perasaan kita penuh dengan cinta dan berbunga-bunga bukan. Konon khasiat yang dikandung dalam coklat membangkitkan libido seorang pria.
Setelah tau semua khasiat coklat, tak ada salahnya juga kalau coklat dipilih sebagai souvenir pernikahan. Souvenir cokelat, seperti cake coklat/kek coklat bisa dijadikan pilihan. Berbagi kebahagian lewat cokelat, cokelat parline, cake cokelat pastinya menyenangkan, apalagi jika coklat tersebut dikemas secantik mungkin, misalnya dalam bentuk souvenir cokelat pasti pas banget dijadikan souvenir pernikahan.
Cokelat memang makanan yang enak dengan kisah yang menarik. Cokelat mempunyai banyak kisah tersendiri. Mulai dari yang religi, cinta, serta kesehatan.
Cokelat di beberapa negara dianggap sebagai makanan Tuhan karena itu dinamai Theobroma cacao (nama botani cokelat yang artinya makanan Tuhan). Para peneliti juga menemukan kalau makanan yang satu ini baik bagi kesehatan.
Berdasarkan hasil penelitian, dark chocolate merupakan bagian dari gaya hidup sehat. Cokelat ini bisa menyehatkan jantung, memperbaiki tekanan darah, menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL), serta meningkatkan aliran darah ke otak. Selain itu, cokelat ini juga bisa memperbaiki kadar gula darah dan sensitifitas insulin, dengan begitu akan mengurangi resiko diabtes.
